هلدینگ برتر

چربی گیرچیست و چگونه کار می کند؟

هر ساله حدود نیم میلیون تن چربی و روغن به سیستم فاضلاب کشور وارد می شود.چربی و روغن به دیواره های لوله می چسبد و موجب انسداد لوله ها و آسیب رساندن به تجهیزات تصفیه آب می شود. ورود چربی و روغن (FOG) به جریان آب آسیب جدی به محیط زیست خواهد زد.به همین دلیل ، قوانین مدیریت صحیح FOG  برای  آشپزخانه ها به شدت اجرا می شود. رعایت نکردن قوانین ممکن است جریمه های سنگین و یا حتی تعطیلی آشپزخانه را در پی داشته باشد.

چربی و روغن (FOG) می تواند برای آشپزخانه های تجاری مشکلات زیادی را ایجاد کند ، زیرا باعث انسداد لوله های داخلی شده و منجر به خرابی تجهیزات  و نیاز به تعمیرات می شود.

خوشبختانه ، سیستم مدیریت چربی  مانند چربی گیر به راحتی در دسترس  است و اولین راه حل آشپزخانه ها برای مدیریت FOG می باشند. اما آنه چه هستند و چگونه کار می کنند؟

چربی گیر چیست؟

چربی گیر ها بیشتر از 100 سال است که مورد استفاده قرار می گیرند و به عنوان جدا کننده چربی ها ، مبدل ها، گیرنده ها ،ذستگاه های مدیریت چربی و یا چربی گیر شناخته شده اند.

آنها در مکان های زیادی استفده می شوند مانند :

رستوران ها

کافه ها

هتل ها

مدارس و دانشگاه ها

نانوایی و شیرینی پزی ها

به طور ساده ، یک چربی گیر یک ظرف است که  فاضلاب حاوی FOG  قبل از ورود به سیستم زهکشی وارد آن می شود. این مخزن طراحی شده تا چربی در آن بماند و آب عاری از چربی از آن خارج شود.

چربی گیر ها بر این پایه کار می کنند که روغن های گیاهی و حیوانی 10 تا 15 درصد چگال تر از آب هستند و با آب مخلوط نمی شوند. بنابراین چربی ها و روغن در بالای آب شناور می شوند.

چربی گیر

چربی و روغن ها یکی از آلاینده های معمول در انواع فاضلاب ها هستند. دربرخی موارد مقدار چربی و روغن ها آنچنان بالاست که استقرار یک سیستم حذف روغن وچربی ها ضرورت پیدا می نماید. معمولاً فاضلاب های نظیر فاضلاب های تولیدی آشپزخانه ها، رستوران ها، کارواش، قالیشویی و واحد پیکینگ درصنایع فولاد دارای چنین وضعیتی هستند. به سبب کارایی و هزینه کم روش شناور سازی ثقلی، امروزه در اغلب موارد از این روش برای حذف چربی و روغنها از فاضلاب استفاده می شود. این روش نوعی روش فیزیکی تصفیه فاضلاب است که طی آن نیاز به هیچ گونه تجهیزات الکترومکانیکالی وجود ندارد

مکانیزم عملکرد چربیگیر 

فاضلاب ورودی به

چربی گیر ها علاوه بر روغن و چربی معمولاً حاوی مقادیر بسیار زیادی از مواد معلق و ذرات قابل ته نشینی است. از این رو در بخش اول چربی گیر با فراهم کردن یک محیط آرام و بدون اغتشاش شرایط لازم برای ته نشینی ذرات معلق و جدا شدن آنها از فاضلاب ایجاد می گردد. به علاوه ذرات روغن و چربی به سبب وزن مخصوص کمتر نسبت به فاضلاب به سمت بالا حرکت کرده و بر روی سطح شناور می شوند.

در نتیجه در بخش اول چربی گیر مواد معلق، پساب و روغن و چربی ها در سه منطقه جدا از هم قرار می گیرند. سپس به کمک یک لوله ارتباطی پساب از قسمتی که فاقد چربی و ذرات معلق است به بخش دوم چربی گیر منتقل می شود. در این بخش و بخش سوم چربیگیر همان فرایندهای بخش اول برای ذرات با قطر کوچکتر اتفاق افتاده و راندمان تصفیه پس از عبور از هر بخش افزایش می یابد. در نهایت پساب عاری از ذرات معلق و چربی در روغن به کمک لوله خروجی از چربی گیر خارج می گردد.لجن انباشته شده در کف

چربی گیر و همچنین چربی های شناور شده بر روی سطح فاضلاب را باید بصورت سالانه تخلیه نمود. تجمع مواد ته نشین شده در کف مخزن باعث ایجاد توده ای از لجن شده و میکروارگانیسم ها و باکتریها در آن تکثیر یافته و رشد می کنند. واکنش های بیولوژیکی که در جریان تکثیر و رشد آنها اتفاق می افتد باعث تجزیه مواد آلاینده شده فاضلاب تصفیه می گردد. همچنین انجام این واکنش ها سبب تبدیل مقدار قابل توجهی از لجن به بیوگاز شده و در نتیجه حجم لجن کاهش می یابد. بیوگاز تولید شده که عمدتاً متان است از طریق لوله خروج بیوگاز خارج می شود